Carrera Dirección y Gestión de Artes Culinarias

Liderar un equipo de cocina o administrar una empresa del área de servicios gastronómicos. Pueden desempeñarse en restaurantes, hoteles, casinos, cruceros, pastelerías, panaderías, banqueteras y resort, entre otros.

• Carrera con componentes únicos y diferenciados
  Como institución sabemos lo importante que es tener carreras que se ajusten a las necesidades actuales, es por eso que hemos fusionado el management o dirección de negocios y las artes culinarias a un nivel profesional.
• Doble Titulación
  La excelencia de nuestra formación distingue a los egresados de la carrera con una doble titulación. La Universidad Finis Terrae entrega el título de Licenciado en Dirección y Gestión de Artes Culinarias y Le Cordon Bleu Internacional otorga un Bachelor of Business Gastronomy reconocido a nivel mundial.
• Metodología y equipamiento de primer nivel
  Tenemos una metodología formativa única en el país. Las lecciones comienzan en una sala demostrativa donde nuestros docentes-chef desarrollan preparaciones culinarias en tiempo real, en un formato interactivo, fusionando la teoría y la práctica. A través de este sistema los estudiantes aprecian en detalle las técnicas y ciencias aplicadas en cada elaboración. Posterior a la clase demostrativa el alumno accede al taller equipado con una infraestructura de punta para replicar las recetas de manera individual.
• Management
  A través de las asignaturas de negocios nuestros estudiantes son capaces de gestionar los aspectos contables, financieros y comerciales de un negocio gastronómico, logrando así formar líderes integrales.
• Continuidad de estudio
  Los alumnos de nuestra carrera pueden continuar estudios en Ingeniería Comercial, cumpliendo con los requisitos de esa carrera.

El egresado o egresada de Licenciatura en Dirección y Gestión de Artes Culinarias posee una sólida formación integral, competencias para dirigir y desarrollar negocios en el ámbito culinario, desde el surgimiento de una idea hasta su realización, siendo capaz de diseñar y ejecutar creativamente productos gastronómicos promoviendo la cultura que permita fortalecer su identidad, mediante el dominio eficiente de técnicas culinarias que potencien el desarrollo sostenible y el interés de una buena cocina. Asimismo, gestiona la producción de alimentos y bebidas según estándares y requerimientos de la industria gastronómica y hotelera nacional e internacional.

El egresado de la Universidad Finis Terrae se reconoce por ser una persona con una sólida formación disciplinar, formada en la búsqueda de la verdad, la promoción del bien común y el reconocimiento de la trascendencia. Comprende los principios de un comportamiento ético y socialmente responsable, centrado en las personas y orientado al servicio de la sociedad desde su profesión.

Las competencias alcanzadas en el perfil de egreso son:

1. Gestiona la producción de alimentos y bebidas mediante el dominio eficiente de las técnicas culinarias,  aplicando estándares y requerimientos de la industria gastronómica y hotelera nacional e internacional en el área de higiene, calidad y servicios.
2. Dirige y desarrolla negocios en el ámbito culinario integrando conocimientos de administración financiera y evaluación de proyectos desde un comportamiento ético y socialmente responsable,  para impactar positivamente su entorno y la sociedad.
3. Diseña y ejecuta creativamente productos gastronómicos que promueven el desarrollo de la creatividad y el interés de una buena cocina, promoviendo la cultura a fin de  fortalecer su identidad y comprometido con el desarrollo sostenible.